Description
Singularité : équilibre et complexité, riche et léger
Assemblage : différentes variétés de riz, souches de levures, moto (pour lancer la fermentation), saké de réserve, junmai daiginjo
Dégustation : Ses caractéristiques continuent d’évoluer à travers le réchauffement et l’aération
10° : Sobre, tendu, précis, pur, lumineux, cristallin, végétal, floral
14° : Vif, persistant, vibrant, épicé, fruité
18° : Ample, corsé, agréablement doux, tactile / minéral / amer persistant, sapide, gourmand, terreux, réglisse
